No Japão tem o costume comer um mingau de sete ervas no café da manhã chamado Nanakusagayu (七草がゆ), no dia 7 de janeiro, quando terminam as comemorações do Ano Novo. Este costume parece ter começado durante o período Edo.
A tradição veio da China, onde havia o costume de comer ervas recém colhidas no início do ano novo. Acredita-se que comê-los no dia 7 de janeiro, atrai boa sorte, saúde e ajuda a afastar o mal do corpo e previnem doenças. Além disso, trata-se de uma refeição saudável e natural que oferece muitas vitaminas e energia, geralmente essas ervas ou kits contendo as 7 ervas (Hotokeza, Gogyou, Suzuna, Seri, Suzuhiro, Nazuna e Hakobera) são vendidas em todos os supermercados do Japão neste dia.
Nanakusa significa 7 ervas e Kayu / Gayu significa mingau em japonês.
Prato Japonês do Mingau das 7 Ervas
Ingredientes
- 1 copo de arroz branco.
- 1 porção de nanakusa (kit comprado no supermercado).
- 1 colher e meia de chá de sal.
- 1 porção de gergelim preto e do branco.
Modo de preparar
- Lave o arroz.
- Cozinhe o arroz com 900 ml de água em fogo alto.
- Quando começar a ferver baixe o fogo para fraco e cozinhe por 30 minutos.
- Se perceber que está derramando, desloque um pouco a tampa da panela.
- Em uma panela à parte, ferva a água e mergulhe as 7 ervas e retire-as em seguida.
- Faltando uns 5 minutos para finalizar o mingau de arroz, coloque o sal e mexa.
- Coloque as ervas cortadas e mexa bem.
- Espere terminar o cozimento.
- Sirva em tigelas, cobrindo com gergelim preto e branco