Toki (土岐市) é uma cidade na província de Gifu com uma área de 116,16 quilômetros quadrados, dos quais cerca de 70% são montanhosos. A cidade é conhecida como uma das maiores produtoras de cerâmica japonesa, comumente conhecida como cerâmica Mino.

Durante o período Edo, a maior parte desta área estava sob o controle direto do xogunato Tokugawa. Após a Restauração Meiji, e com as reformas cadastrais que resultaram na criação do moderno sistema municipal, a Vila de Toki foi criada na Prefeitura de Gifu em 1º de julho de 1889.

Em 5 de novembro do mesmo ano, a Vila de Toki foi incorporada como cidade e renomeada para Tokitsu. Em 1º de fevereiro de 1955, a Vila de Tokitsu foi incorporada como Cidade de Toki. Até então, a área era dividida em cinco vilas (Tokitsu, Oroshi, Tsumaki, Dachi e Izumi) e três aldeas (Tsurusato, Sogi e Hida).