Hatcho Miso – Okazaki

Uma visita obrigatória para os amantes do miso

O Miso é um alimento fermentado feito de dois ingredientes básicos, soja e sal, e é considerado uns condimentos essenciais para a culinária japonesa. Rico em Proteínas, vitaminas e minerais, o miso é um tempero japonês tradicional semelhante a pasta usado amplamente na cozinha tradicional e moderna.

Hatcho Miso é a mais antiga fabricante existente no Japão e vem operando continuamente desde 1337. (Ha – significa 8, e Cho – significa um bloco da cidade) Hat-cho que dizer que a fábrica de miso foi construída a 8 blocos do Castelo de Okazaki.

Hatcho miso é uma variedade de miso vermelho feito de soja, conhecido por seu sabor denso e rico e relativamente baixo teor de sal em comparação com algumas variedades de miso baseado em arroz.

Hatcho Miso oferece passeios gratuitos em sua fábrica onde você pode observar e aprender como o miso é tradicionalmente feito e não precisa fazer uma reserva.

O passeio é realizado a cada meia hora a partir das 9:30 às 12:00 e das 13:00 às 16:00.

A primeira coisa que você tem a fazer é ir ao balcão de recepção e pegar o formulário de inscrição nele estará escrito o horário de início.

Você não precisa preencher o formulário, a menos que você queira receber informações da empresa.

Mas não jogue fora porque você pode ganhar um pacote de miso, após o passeio.

Tem um guia japonês que nos leva para conhecer o museu e a história da empresa. O museu possui uma seção descrevendo o processo de fabricação tradicional usando o manequim de tamanho natural, e você tambem pode observar linhas de gigantescos barris de miso com pedras empilhadas como piramide em cima que são usadas para fermentar o miso.

E no museu pode-se ver não apenas ferramentas de fazer miso, mas também Kimono antigo que foi usado quando o proprietário trouxe miso recém-fabricado para carregar no castelo de Okazaki. No final do passeio, tivemos 3 tipos de degustação; Sopa de Fazcho-miso, Akashi Miso-sopa e Konjac com molho de haccho-miso (pode mudar de acordo com o dia).

Esta visita e degustação leva quase uma hora e é gratuita. Após a visita, fomos ao seu restaurante, onde podíamos saborear uma série de pratos famosos e Nagoya.

Após a turnê, você pode obter 2 pacotes gratuitos de seu miso para levar para casa e também provar sopas de miso.

Também têm uma loja de lanches onde você pode experimentar a variedade incompreensível da miséria relacionada com pastas, molhos, mergulhos e lanches (nozes, bolachas e biscoitos). Há também sorvete de miso para venda por 400 ienes e restaurantes que servem comida com seu hatco miso.

Venha conhecer e saborear o Miso