Omurice 「オムライス」Omuraisu é simplesmente omelete de arroz e muito popular no Japão, Taiwan e Coreia, também muito comum em restaurantes no Japão. Existem muitas variedades e receitas diferentes para este prato, com diferentes ingredientes, incluindo arroz frito, aromas e molhos como cobertura.
INGREDIENTES: Para duas pessoas
- 4 ovos
- 2 tigelas de arroz quente (cerca de 300g)
- 1/3 de coxa de frango desossado (aprox. 80g)
- 1/4 cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 2 colheres de leite
- 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1/2 colher de chá de óleo
- 2 colheres de sopa de ketchup
- Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Faça o arroz com frango. Retire a gordura do lado do frango e corte em pedaços de 1,5 cm. Corte as cebolas em quadrados de 1,5 cm.
- Em uma panela derreta a manteiga com óleo em fogo médio. Assim que derreter toda a manteiga adicione o frango, frite o frango até dourar e adicione a cebola. Quando a cebola estiver clara, polvilhe com um pouco de sal e pimenta e mexa até que a cebola dourar. Adicione o arroz e deixe fritar por 1 minuto. Quando o arroz estiver crocante, adicione 4 colheres de sopa de ketchup misturando por 30 segundos, quando estiver totalmente misturado, adicione a salsa. Misture rapidamente, desligue o fogo e retire-o em uma tigela.
Omelete:
- Use dois ovos para cada pessoa. Quebre 2 ovos em uma tigela e adicione 1 colher de sopa de leite e um pouco de sal, bata as gemas até fica bem misturado.
- Em uma frigideira adicione 2 colheres de chá de óleo e aqueça em fogo médio por 1 minuto. Com a ajuda do papel toalha retire o excesso do óleo e espalhe o restante por toda a frigideira. Em seguida, despeje os ovos na frigideira, faça a omelete o mais fino que puder sem deixar quebrar na hora de virar.
- Quando o centro do ovo estiver meio cozido, desligue o fogo. Coloque metade do arroz de frango levemente no centro do ovo, para que pareça uma bola de rugby. Em seguida, coloque a omelete por cima do arroz e com a ajuda de uma espátula feche as laterais, colocando as bordas para baixo do arroz.
- Enquanto o arroz de omelete estiver quente, envolva-o em uma toalha de papel e empurre o ovo saliente para baixo, moldando-o com as duas mãos em uma sólida forma de bola de rugby. Em seguida, faça outro da mesma maneira e adicione ketchup sobre cada um.
